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工業互聯網為白酒業“賦能”

8月15日，白酒行業工業互聯網創新發展大會在古藺縣二郎鎮舉行。本次大會的舉行，必將加快推進白酒行業數字化轉型，為產業發展注入新的動力，促進實體經濟與數字經濟深度融合發展。

“作為中國古老的行業之一，白酒正插上工業互聯網的“翅膀”，由“制造”邁向“智造”。”在談及白酒行業工業互聯網建設時，四川省瀘州市數字經濟發展局副局長梅勇表示：“工業互聯網以前更多是‘概念圖’，而現在有了‘設計圖’和‘施工圖’，已經開始落地了。”

以數字化、網絡化、智能化為特點的工業互聯網給白酒生產帶來的好處是可預見的。據梅勇介紹，瀘州當地一家上市白酒企業已推出釀酒機器人進行自動化釀造，不僅提升了白酒品質，而且節約了生產成本。“良品率提升了7個百分點，原材料節約超過10%。”

“工業互聯網的核心在于標識解析，通過標識解析，生產過程中的原料、設備、產品、數據等將被賦予‘身份’。”中國信息通信研究院工業互聯網與物聯網研究所運營中心主任李琦琦表示，在打通“身份”環節后，物與物就可以相互識別，實現生產的網絡化、數字化、智能化，極大地提高生產效率和質量。

“自動化程度高意味著人工介入少，差錯率隨之降低，產品質量從而提高。單位時間內，同樣的成本可以生產更多產品。”李琦琦認為，工業互聯網是白酒行業發展“工業App”的一個重要契機。“‘工業App’可以把白酒工匠的手藝數字化，實現持久保存，這就避免了釀酒手藝在未來傳承中的流失、出現工藝上的‘斷板’。”

雖然中國工業互聯網建設已具備基礎，但未來仍有很長的路要走。梅勇認為，在這個過程中，“改變傳統觀念”是第一步。“時至今日，工業互聯網仍然是新事物，代表著一種新的生產方式，必然會對傳統生產模式帶來沖擊。引導思想觀念是一個過程，我希望這個過程盡量加快腳步。”