白酒行業正進入金九銀十的豐收季節，近期，青島酒廠股份有限公司雙喜臨門：一喜為“膠州味道”酒在2020山東省白酒感官質量鑒評大會上斬獲大獎，二喜為歷經酷暑，發酵周期最長，品質最好的白酒開排生產。
9月9日，由山東省白酒協會主辦的“2020年山東省白酒感官質量鑒評大會”在濟南召開。在為期三天的會議中，來自全省的200多名國家級和省級白酒評委，對所有申請酒樣的酒體設計、白酒感官質量等方面進行了綜合評價、打分。青島酒廠選送的“53°膠州味道（厚德）”芝麻香型白酒以其“芝香突出、優雅細膩、協調豐滿、余味悠長、風格典型”等特點榮獲評委會最高榮譽“2020齊魯白酒酒體設計創新獎”。
據了解，“齊魯白酒酒體設計獎”為白酒品質大獎，獲得此項榮譽的白酒，都需要經過數百名國家級、省級白酒評委的數輪暗評、層層嚴格打分，最后結合該酒的酒體設計報告、理化檢驗報告等有關資料，經過綜合評審才能選定，在白酒行業可稱得上是重量級，含金量極高。
本屆鑒評大會共收到來自全省100多家白酒企業遞交的150余款酒樣，青島酒廠選送的“53°膠州味道（厚德）”芝麻香型白酒曾經榮獲“2019高端魯酒優質產品”榮譽稱號，本次能在強手如林的魯酒陣營中再次突圍，并最終獲得嘉獎，這與青島酒廠多年來恪守工匠精神，傳承古法，守正創新的企業文化密切相關。
以“故鄉情結”為品牌訴求的“膠州味道”酒，秉承“釀好每一瓶酒，獻給故鄉人”的質樸理念，在傳承古法釀造技藝的基礎上結合現代生物技術，不斷技術創新和工藝傳承，同時建立產品質量可追溯體系，實現白酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源，保障白酒質量安全，讓消費者喝到實實在在的綠色健康純糧美酒。
乘獲得大獎東風，公司順勢啟動開排酒生產。公司總經理蘇勇介紹，開排酒是大器晚成的酒中珍品。白酒行業素有夏不釀酒的傳統，每年6月底7月初，隨著地表氣溫升高至24°以上，工人不再蒸酒，全部窖池進入長達150天--210天的超長發酵周期，直至9月下旬開窖生產，此時的酒犧牲了時間，犧牲了出酒率，產量最少，但卻是一年中酒質最好的時節。此時釀出來的酒，口感更濃郁，酒體更醇厚柔和，飲后愉悅感、舒適感倍增。
中秋、國慶雙節臨近，青酒人秉承“釀好每一瓶酒，獻給故鄉人”的質樸理念，精益求精，守正創新，不辜負消費者舌尖上的“膠州味道”。
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